Fruit uit blik minder gezond

Fruit is gezond, maar geldt dat ook voor ingeblikt fruit? Minder, want door het inblikken gebeurt er iets met fruit waardoor de gezondheidsbevorderende eigenschappen verdwijnen.

Volgens de onderzoekers van deze studie naar ingeblikt fruit, is er de mogelijkheid dat zuren in het fruit de metalen uit het blik oplossen. Consumenten krijgen die metalen vervolgens binnen. Dit verhoogt niet de kans op sterfte door kanker, maar wel de kans op sterfte door hart- en vaatziekten.

Bron: Plos